Ingrediënten 1 of 2 hele kippen Marinade 1 Madame Jeanette-peper (fijngehakt) 1/2 tl nootmuskaat 4 tenen knoflook (fijngehakt) 1 dl black soy (toko) 2 el tomatenpuree dl sojaolie kippenbouillonblokje sap van 1 limoen Mango 3 sjalotten 2 mango’s 75 g rozijnen 1/2 dl rum 1/2 dl gembersiroop 20 peterselietakjes, alleen de stelen 1/2 Madame Jeanette-peper [...]
Meer
-
Om te kluiven (Kip met mango)
-
Ossenhaas, Ansjovis en Perzik
Ingrediënten Aardappels 400 g nieuwe aardappels 2 takjes rozemarijn 50 g ansjovisfilets 100 g roomboter Salade 8 perziken uit blik 2 el olijfolie 1 el suiker 1⁄2 rode peper sap van 1 limoen Aardappels 400 g nieuwe aardappels 2 takjes rozemarijn 50 g ansjovisfilets 100 g roomboter ossenhaas 500 g ossenhaas Bereiding Salade Snijd de [...] Meer -
Pom, rijst en bonen
Ingrediënten Pom 1 pak geraspte pomtajer 1 kg kippendijen 2 el piccalilly 1⁄4 tl nootmuskaat poeder 1 grote ui 400 g zoutvlees 1 suiker 1 dl jus d'orange 1 2 kippenbouillonblokje 2 el tomatenpuree Bonen 500 g bruine bonen 1 uitje 1⁄2 tl vijfkruidenpoeder 2 teentjes knoflook 3 el olie 1 el tomatenpuree 1 madam [...] Meer -
Vis met Peren
Ingrediënten 600 g kabeljauwfilet met huid 4 handperen 1 el tomatenpuree 1 el rietsuiker 1 sjalotje 1,5 dl olijfolie 1 el vissaus 1 el sojasaus 2 bosuitjes 10 takjes koriander Bereiding Vis met Peren Peer Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in partjes. Verwarm al roerend een pan met de tomatenpuree, [...] Meer -
Kalfssukade witlof, ham en kaas
Ingrediënten vlees 800 g kalfssukade 1 ui 4 takjes rozemarijn 2 teentjes knoflook 2 el tomatenpuree 2 dl rode wijn 1,5 l runderbouillon Witlof 4 stronken witlof 4 plakken achterham 50 g geraspte kaas 8 aardappels Bereiding Vlees Breng het vlees op smaak met zout en peper en bak het in een mengsel van olie [...] Meer -
Suri Thai Ribs
Ingrediënten Thaise salade 1/2 groene kool 1 mango 1 papaja 4 blaadjes djeroek poeroet 1 el gehakte koriander sap van 2 limoenen 3 el sushi-azijn 1/2 dl gembersiroop Suri-Thai ribs 2 kg spareribs 1,5 l runderbouillon 6 pimentkorrels 3 blaadjes laurier Marinade 2 dl black soy (toko) 75 g tomatenpuree sap van 1/2 limoenen 1 [...] Meer -
Appel, Filo, Kaneel en Perzik
Ingrediënten Appelfilotaart 4 stevige appels 4 el suiker 1 vanillestokje 1 stengel citroengras 1 pak filodeeg van 200 g Kaneelroom 3 dl slagroom 1 el kaneel 3 el suiker Perziken 1⁄2 dl gembersiroop 6 gedroogde perziken Bereiding Appelfilotaart Verwarm de oven voor op 160 graden. Verdeel zes lagen filodeeg over de werkplek. Schil de appels [...] Meer -
Rabarber mint en limoenijs
Ingrediënten 2 stengels rabarber 10 blaadjes munt 3 el suiker sap van 1 limoen 4 el Grand Marnier limoensorbetijs 3 el sojaolie Bereiding Maak de rabarber schoon (verwijder de draden). Snijd de rabarber in stukken van twee centimeter. Doe de stukjes rabarber, de suiker en het limoensap in een pan en breng het aan de [...] Meer -
Tonijn Asperges Soja
Ingrediënten tonijn 300 g verse tonijnfilet asperges 12 groene asperges sojadressing 1/2 dl sojasaus 1/2 dl sushiazijn 2 teentjes knoflook 1/2 klein uitje 1/2 dl sojaolie 40 g gemengde sla Bereiding Tonijn Verhit de grillpan tot deze begint te walmen en houdt het vuur half hoog. Snijd de tonijn in vier gelijke stukken. Smeer de [...] Meer -
B B met R (Bruine bonen met rijst)
Ingrediënten 1 hele kip 1/2 theelepel nootmuscaat zout zwarte peper uit de molen 1/2 dl sojaolie 1 ui (gesnipperd) 3 tenen knoflook (fijngehakt) 250g zoutvlees (uitgekookt en in stukjes gesneden) 2 tomaten in stukjes 2 el tomatenpuree 2 grote potten bruine bonen (niet laten uitlekken) 3 dl kippenbouillon 2 dl kokosmelk 1/2 dl black soy [...] Meer